Bolo à Mexicana Ingredientes: 500 gr. de farinha de trigo; 300 gr. de açúcar; 05 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga; 03 colheres de sopa de nozes moídas; 03 colheres de sopa de amêndoas moídas; 03 colheres de sopa de ameixas picadas; 03 colheres de sopa de passas picadas; 06 ovos; 03 copos de leite; 01 cálice do vinho do Porto; 01 cálice de conhaque; 01 colher de sopa de fermento; casa ralada de 01 limão. Preparo: Bata o açúcar com as gemas e junte as claras em neve. Ferva o leite com a manteiga e escalde a farinha. Em seguida, junte tudo e bata bem. Continuando a bater, junte aos poucos as amêndoas, as nozes, as ameixas, as passas, o vinho, o conhaque, a casca de limão ralada e, por último, o fermento. Leve ao forno quente em fôrma bem untada e polvilhada com farinha de trigo. Fonte: Receitas de Mamãe. Autora: Miza Ozório Moura Organização: Yêdda Moura Carvalho

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